Ingrédients (1 cake)

• 3 œufs
• 200 g de sucre
• 350 g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cL d’huile de tournesol
• 400 g de carottes râpées
• 50 à 100 g de raisins secs (facultatif)
• 50 à 100 g de noix (facultatif)

Pour les épices, au choix :

• 1 cc de cannelle
• 0,25 cc de muscade
• 0,25 cc de gingembre en poudre

Ou bien :

• 1 cc de cannelle
• 0,5 cc de 4 épices

Recette

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
2. Dans un récipient intermédiaire, battre vigoureusement les œufs et le sucre.
3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les épices.
4. Verser le mélange d’œufs dans le saladier.
5. Ajouter l’huile, puis les carottes et les éventuels fruits (noix, raisins).
6. Cuire 45 minutes dans un moule à cake en silicone ou recouvert de papier sulfurisé.