Ingrédients (20 mini-financiers)

• 70 g d’amande en poudre
• 70 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 g de sucre
• 40 g de miel
• 30 g de compote de pomme
• 4 blancs d’œufs
• 1 cc de vanille liquide
• arôme d’amande amer

Recette

1. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
2. Dans un saladier, mélanger l’amande, le sucre, le miel, la compote, la farine l’arôme d’amande et la vanille.
3. Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
5. Introduire la préparation dans des moules.
6. Cuire au four environ 15 minutes à 180°C.