Ingrédients (1 pain)

• 150 g de farine T55
• 150 g de miel
• 100 g de beurre
• 40 g de sucre
• 150 mL d’eau
• 0,5 cc de bicarbonate
• 0,5 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour les épices, au choix :

• 2 cc de cannelle
• 1,5 cc de gingembre
• 0,25 cc de muscade
• 0,25 cc de girofle

Ou bien :

• 2 cc de 4 épices
• 1,5 cc de cannelle

Recette

1. Mettre l’eau, le sucre, le miel et le sel dans une casserole. Faire bouillir.
2. A ébullition, interrompre la cuisson et ajouter le beurre et les épices. Couvrir 20 minutes.
3. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate. Mélanger.
4. Cuire 40 minutes à 180 °C dans un moule en aluminium spécial pain d’épices.