Ingrédients

• 200 g de sarrasin
• 1 L d’eau
• 120 g de farine de froment T55
• 120 g de farine de seigle T130
• 60 g de farine aux 5 céréales
• 1 grand verre de lait entier
• 2 cc rases de sel
• 70 g de beurre
• 2 œufs
• 1 CS rase de miel

Recette

1. Mélanger les farines.
2. Former un puit et y casser les œufs.
3. Mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet.
4. Faire fondre le beurre à la casserole.
5. Ajouter dans la casserole : le lait, le sel et le miel.
6. Verser progressivement dans le puits en remuant.
7. Verser l’eau en remuant.
8. Laisser reposer 4 ou 5 heures.
9. Beurrer la poêle pour chaque galette.