Ingrédients

1ère partie

• 300 g de farine de sarrasin
• 2 CS de farine de froment
• 1 cc de sel
• 300 ml d’eau

2ème partie

• 1 CS rase de miel (si possible du miel de fleurs de sarrasin)
• 1 œuf
• 200 ml de lait
• 100 ml d’eau

Recette

1ère partie

1. Mélanger la farine de sarrasin, la farine de froment et le sel.
2. Ajouter l’eau.
3. Battre plusieurs minutes avec une cuillère ou spatule en bois.
4. Couvrir d’un tochon propre.
5. Laisser reposer quelques heures, dans une pièce tempérée ou au réfrigérateur.

2ème partie

1. Ajouter le miel et l’œuf.
2. Battre.
3. Ajouter le lait et l’eau.
4. Mélanger.