Ingrédients (15 galettes)

• 250 g de farine de sarrasin
• 1 CS de farine de froment
• 1 cc rase de gros sel
• 1 œuf
• 12 cl d’eau
• 48 cl de lait demi-écrémé

Recette

1. Verser les farines, le sel, l’œuf et l’eau dans un saladier.
2. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule compacte.
3. Ajouter 12 cl de lait et délayer.
4. Battre jusqu’a obtenir une pâte parfaitement homogène.
5. Ajouter progressivement 36 cl de lait.