Ingrédients (8 personnes)

• 250 g de semoule
• 115 g de pois chiches (facultatif)
• 1 concombre
• 1 poivron
• 1.5 oignons roses (plus doux que le jaune)
• 3 tomates
• 150 g de feta
• graines de tournesol
• 1.5 citrons (ou jus de citron pur)
• 40 g de raisins secs
• 5 CS d’huile d’olive (ou un mélange, selon les goûts)
• 2 gousses d’ail
• 1 cc de sel
• poivre
• feuilles de menthe
• pistaches concassées (facultatif)

Recette

1. Verser le boulghour non cuit ou la semoule non cuite dans un saladier.
2. Cuire les pois chiches et ajouter.
3. Couper en petits cubes et ajouter concombres, poivrons, oignons, tomates et féta.
4. Griller les graines de tournesol et ajouter.
5. Presser les citrons et ajouter.
6. Ajouter les raisins secs, l’huile, l’ail, le sel, le poivre et la menthe.
7. Remuer afin que tous les ingrédients soient bien imprégnés.
8. Laisser 1 jour au réfrigérateur.
9. Avant de servir, saupoudrer de pistaches concassées.